Ambacht vis roken

Vóór de aanleg van de Afsluitdijk is de Zuiderzee rijke visgrond waar spiering, garnalen, paling, haring, ansjovis en bot in groten getale rondzwemt. De door vissers aan land gebrachte verse vis werd in een tijd zonder vriezer en koelkast langer houdbaar gemaakt door bakken, drogen, zouten, inmaken in zuur of roken. Dat laatste ambacht toont het Zuiderzeemuseum bij de visrokerij, waar je kunt genieten van een vers gerookt stukje haring, zalm of makreel!